BLET VERDOLAGA
Les plantes invasores són un maldecap en molts aspectes, tenen un gran impacte en ecosistemes, en la flora i fauna autòctona, en ramaderia... .
#plantesinvasores #blet #verdolaga #fibra #vitaminaC #minerals #oxalats #nitrats #antiescorbútica #antibacteriana #antifúngica #bufeta #viesurinaries
Hi ha diferents maneres de combatre-les, i una de força curiosa es menjar-nos aquelles que puguem.
Us faré un tastet, i mai millor dit, d’algunes.
El blet (chenopodium album)
És una planta anual, que pot créixer des d’un pam a 1m, floreix a l’estiu i a la tardor. Ens mengem, preferentment cuites, les fulles tendres com si fossin espinacs. També es poden menjar les llavors però recollir-les és feixuc. Està molt estès i és fàcil de trobar en zones agrícoles. Les fulles ens aporten fibra ,K, Ca, Mg i Fe i vitamina C tenen concentracions elevades de nitrats i oxalats. Les llavors tenen un contingut nutricional semblant a la quinoa. Les fulles tendres del blet es poden saltejar i fer servir com a espinacs, es poden bullir amb patata, pastanaga i ceba, es poden posar escaldats en amanides o se’n poden fer nyoquis.
La verdolaga (portulaca oleracea)
És una mata baixa anual que fa moltes branques terreres de color vermellós. Floreix a l’estiu, des de maig a la tardor (si el temps és càlid). Molt abundant en horts, un autèntic malson pels hortolans. Es pot menjar tan crua com cuita. De fet, els meus avis quan eren petits n’anaven a buscar pels conills. Quan va venir la guerra van passar a menjar-les ells en l’amanida. Té molt poques calories (quasi tot és aigua), ens aporta: Mg, Fe, Cu, Mn i vitamina C, conté forces oxalats, la quantitat dels quals queda rebaixada durant la cocció. És antibacteriana, antifúngica, antiescorbútica, va bé per les irritacions de la bufeta i de les vies urinàries. Com que conté mucílags, quan les bullim i ens les mengem ens ajuden a regular el transit intestinal. Es pot fer un estofat de cigrons i verdolaga. Es sofregeix una ceba a poc a poc i quan està marró la cobrim d’aigua i deixem que aquesta s’evapori, després hi afegim les verdolagues li fem fer 4 voltes i les mig cobrim amb l’aigua de bullir els cigrons, es deixa coure durant 10 minuts, s’hi afegeixen els cigrons cuits i ho deixem coure 5 minuts més. Es pot posar a l’amanida tenint la precaució de posar el doble d’enciam que de verdolaga, flors de calèndula, de malva i s’amaneix amb oli, sal i llimona. També es pot fer lasanya de verdures i posar-hi verdolaga saltejada a la paella.
Recomanacions:
- Abans de collir, i no cal dir menjar, cal que estigueu 100% segurs de la planta que voleu, ni ha que són molt tòxiques.
- Tingueu la precaució de collir-les en llocs poc contaminats.
- Doneu-les-hi dues oportunitats, ja que el nostre paladar ha perdut el gust per aquestes espècies.
- No vulgueu fer receptes gaire complicades, millor comenceu per una senzilla.
Comments